Faites-vous plaisir en famille ou entre amis autour d’une épaule, d’un gigot, d’un carré d’agneau, d’un navarin aux légumes ou de merguez au barbecue. Nous vous proposons de la viande d’agneau de saison, de Mai à Décembre.
Ce sont des morceaux d’une qualité exceptionnelle à la texture souple et au gout très parfumé sans être trop gras. La cuisson doit être lente et à basse température pour exprimer toutes les saveurs du produit
La viande est maturée une semaine après abattage afin d’attendrir les fibres et développer toutes les saveurs. Chaque morceau est emballé sous-vide, vous bénéficiez de 2 à 3 semaines pour les consommer ou les garder pour plus tard (jusqu’à 18 mois au moins) en les congelant..(prix au paquet TTC et poids indicatifs)
Pièce d’agneau traditionnellement appréciée en famille, rôtie longuement au four ou en croûte de sel.
(1,5kg environ soit 34.50€ la pièce)
Autre pièce emblématique de l’agneau, à cuisiner entière où l'os communiquera à la viande une saveur incomparable ou pour changer désossée, farcie et roulée.
(1.2 kg environ soit 27.60€ la pièce)
Ensemble des côtes premières et secondes, le carré se prépare grillé ou au four pour des plats généreux et gourmands.
(350g soit 10.33€ la pièce)
Petites pièces à poêler ou braiser pour une cuisine de tous les jours à deux ou en famille.
(450g environ soit 11.48€ le paquet de 4 à 6 pièces)
Partie haute du gigot, elle donne un savoureux rôti sans os.
(650g environ soit 17.23€ la pièce)
Les morceaux charnus du sauté sont parfaits pour un ragoût ou un navarin dont la cuisson mijotée révélera toutes les saveurs de notre viande.
(750g environ soit 9.38€ le paquet)
Une fois ouvert, ce muscle à la texture ferme peut être poêlé en petits morceaux ou grillé au barbecue piqué sur des brochettes
(300g soit 1.95€ le paquet de 3 pièces)
Très tendre, avec une saveur à la fois fine et marquée, il peut être poêlé (avec de l’aïl, du persil et du vinaigre) mais il fait également des merveilles cuisiné avec de la sauce tomate
(300g environ soit 1.95€ le paquet)
Ces petits abats se cuisinent aussi bien en sauce que grillés ou poêlés mais, attention à ne pas les faire trop cuire !
(300g environ soit 1.95€ le paquet de 5 ou 6 pièces)
Chaque pièce est congelé séparément ultra rapidement puis emballée individuellement (18 mois de conservation garantis, prix TTC et poids indicatifs)
Très appréciée des gourmets car extrêmement tendre à cause de sa forte teneur en collagène.
(1.87kg environ soit 40.14€ le paquet de 4 pièces)
Morceaux très tendres et savoureux de l'agneau que l'on peut déguster de multiple façons.
(2kg environ soit 40€ le paquet de 4 pièces)
Des morceaux d’épaule et de rôti à faire mijoter ou revenir à l’envie pour des curry d’agneau fondants et autres ragouts
(2kg soit 42€ le paquet)
Des saucisses 100% viande de mouton pour diversifier les grillades des beaux jours !
(1kg soit 17.50€ le paquet de 20 pièces)
Les incontournables du barbecue qui se dégustent aussi poêlées en hiver.
(1kg soit 17.50€ le paquet de 20 pièces)
morceaux conditionnés séparément, livrés en caissette carton (prix TTC et poids indicatifs).
Nous pratiquons la vente directe, de préférence sur commande (contactez nous !). Notre partenariat avec le site de vente en ligne de produits du terroir La Cigogne nous permet de livrer à domicile les gourmets de la capitale et hors Bretagne. Nos produits sont également présents dans les magasins de producteurs et AMAPs de la région ainsi que sur les tables des restaurateurs connaisseurs !